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“龙井皇袍”是目前国内惟一“后发酵”茶(干发酵)。生发酵茶，是直接发酵，水分大，容易控制。而干发酵工艺难度大。仅以控制温度来说，其难度就使得国内这一技术难以实现。干发酵过程中，如果温度相差5℃，茶叶就会烧掉。
口感上，“龙井皇袍”与龙井绿茶相比，味更厚，更纯香，留齿时间更长；甘甜，正宗龙井都有“清香甘甜”的特质，有一种淡甜之感。“龙井皇袍”的后发酵制作，更好地提炼了茶叶中的甜分，没有任何添加剂。
由于市场竞争等诸方面原因，“龙井皇袍”制作工艺的细节目前处于保密阶段。基本工艺是：使用历史上已经失传的制作工艺，采用上等狮牌西湖龙井茶，通过渥堆、发酵(半发酵)、干燥、拼配等加工工艺制作后的后发酵茶。 |
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作者 sunhanchun 评论() | 人气()
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